萍乡丹江街：无烟熏肉“神器”让年味充满“绿色”

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“我们萍乡人就是爱吃腊肉、香肠，哪能说禁就禁了？没有腊肉、香肠的春节，总感觉是不完整的。”随着元旦、春节的临近，越来越多的居民近期也开始忙着备年货、灌香肠、熏制腊肉，一根根烟熏腊肉、香肠高高挂起，也让浓浓的年味扑面而来。然而，腊肉熏制采用传统工艺依然存在很多问题，如油烟污染和柴火熏制带来的消防安全隐患。为积极响应蓝天保卫战，同时解决百姓需求，萍乡市安源区丹江街引进一台无烟环保腊肉熏制机，为居民提供环保、优质的腊肉熏制服务。

在丹江街江矿社区的无烟环保腊肉熏制点，不少居民正在熏制香肠腊肉。经过6个小时的等待，四五百斤的腊肉、香肠终于完成熏制，一打开熏制机的箱门，就看到油亮浸润的腊肉和香肠，弥漫出松柏枝与腊肉混合熏制后的浓浓香味。“我去年和今年都是在这里熏制的，这里离我家很近，无烟熏制既方便又环保，价格公道而且熏制出的腊肉、香肠色泽金黄、油润，口感好。”江矿社区居民李先生说。

随着环保熏肉“神器”的出现，丹江街基本告别熏制腊肉时污染环境和消防安全隐患的困扰，让年味充满“绿色”。（彭婉婷/图文）